| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
1 | | 日本食品大事典 = Encyclopedia of foods / 杉田浩一 [ほか] 編集. -- 医歯薬出版, 2003. | 426370410X
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2 | | 新訂食品機能論 / 五明紀春, 田島眞, 三浦理代編著 ; 大坪研一 [ほか] 著. -- 同文書院, 2005. -- (ネオエスカ). | 4810313093
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3 | | 食べ物と健康 : ガイドラインまるごと理解 / 田島眞編著 ; 松山惇 [ほか] 著. -- 医歯薬出版, 2005. | 4263704525
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4 | | 新編食品学 : 健康な食生活を送るための実践的知識 / 荒川信彦, 田島真編著. -- 調理栄養教育公社, 2001. | 4924737577
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5 | | 食品学 : 栄養機能から加工まで / 露木英男, 田島眞編著. -- 共立出版, 2002. | 432006142X
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6 | | 食品学 : 栄養機能から加工まで / 露木英男, 田島眞編著. -- 第2版. -- 共立出版, 2009. | 9784320061637
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7 | | 日本食品大事典 / 杉田浩一 [ほか] 編集. -- 第3版. -- 医歯薬出版, 2013. | 9784263706176
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| 書影 | 書誌事項 | ISBN |