| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
| 1 | | 食品と生体防御 / 村上浩紀, 上野川修一編. -- 講談社, 1992. | 4061535269
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| 2 | | 食品の科学 / 上野川修一, 田之倉優編. -- 東京化学同人, 2005. | 4807905929
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| 3 | | からだと免疫のしくみ / 上野川修一著. -- 日本実業出版社, 1996. -- (入門ビジュアルサイエンス). | 4534024134
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| 4 | | 医学と食品事典 : 病気/食品/機能性成分 / 永川祐三, 山田静雄, 上野川修一著 ; '93. -- 朝日出版社, 1992. | 4255920443
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| 5 | | 食品とからだ : 免疫・アレルギーのしくみ / 上野川修一編集. -- 朝倉書店, 2003. | 4254430825
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| 6 | | 乳の科学 / 上野川修一編. -- 朝倉書店, 1996. -- (シリーズ《食品の科学》). | 425443040X
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| 7 | | くらしの中の化学と生物. -- 学会出版センター, 1994-. |
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| 8 | | 腸管細胞機能実験法 / 上野川修一 [ほか] 編著. -- 学会出版センター, 2005. -- (生物化学実験法 / 瓜谷郁三 [ほか] 編 ; 50). | 4762230456
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| 9 | | 食品の科学と技術 / 菅野道廣, 上野川修一, 山田和彦編. -- 南江堂, 2007. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1). | 9784524236930
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| 10 | | 人間は考える腸である : 腸管免疫学 / 太田光, 田中裕二, 上野川修一著. -- 講談社, 2008. -- (爆笑問題のニッポンの教養 : 爆問学問 ; 14). | 9784062826099
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| 11 | | 食と健康のための免疫学入門 / 上野川修一, 吉川正明編集 ; 宇高恵子 [ほか] 共著. -- 建帛社, 2012. -- (人と食と自然シリーズ ; 1). | 9784767961637
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| 12 | | からだの中の外界腸のふしぎ : 最大の免疫器官にして第二のゲノム格納庫 / 上野川修一著. -- 講談社, 2013. -- (ブルーバックス ; B-1812). | 9784062578127
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| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
