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巻書名	所蔵ID	受入年月日	配架場所	請求記号	返却予定日	所蔵資料種別	ステータス	予約数
	000770675	2018/01/31	新書	02 B   2044		図書	貸出可能	0

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書名	日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密
書名カナ	ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス「ウマサ」ノ ヒミツ
著者名	中島春紫著
出版事項	東京 : 講談社, 2018.1
形態	261p. : 挿図 ; 18cm
その他の標題	異なりｱｸｾｽタイトル : 日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す旨さの秘密 || ニホン ノ デントウ : ハッコウ ノ カガク : ビセイブツ ガ ウミダス ウマサ ノ ヒミツ
シリーズ	ブルーバックス || ブルー バックス ; B-2044
リレーション	[書誌階層(上位:親)] : 1件( ブルーバックス )
巻冊次表示	巻書名 ISBN 書籍リンク 9784065020449
言語	jpn : 日本語
和洋区分	日本語資料
書誌番号	0000148276
NACSIS ID	BB25264728
著者名典拠	中島, 春紫(1960-)
分類	NDC9版 : 465 NDC9版 : 588.5
件名	[普通件名] : NDLSH : 食品微生物学 || ショクヒンビセイブツガク // K [普通件名] : NDLSH : 発酵食品 || ハッコウショクヒン // K