| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
1 | | 食と健康 / 菅野道廣, 川崎晃一, 武藤泰敏編 ; 1, 2. -- 学会センター関西, 1996. -- (健康の科学シリーズ ; 1,2). | 4906417167 4906417175
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2 | | 食物アレルギー / 菅野道廣, 岸野泰雄責任編集. -- 光生館, 1995. | 4332020561
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3 | | 大豆タンパク質の加工特性と生理機能 / 菅野道廣, 尚弘子責任編集. -- 建帛社, 1999. | 4767960835
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4 | | 「あぶら」は訴える : 油脂栄養論 / 菅野道廣著. -- 講談社, 2000. | 4061536664
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5 | | 食品の科学と技術 / 菅野道廣, 上野川修一, 山田和彦編. -- 南江堂, 2007. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1). | 9784524236930
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