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食品工学
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1
食品機能性の科学 / 食品機能性の科学編集委員会編集. -- 産業技術サービスセンター, 2008.
9784915957482
2
クッキングに学ぶ化学 / 増井幸夫, 谷本幸子共著. -- 裳華房, 2005. -- (ポピュラーサイエンス ; 270).
478538770X
3
老化予防食品の開発 / 吉川敏一監修, ほか執筆. -- シーエムシー, 1999.
4882312611
4
食の先端科学 / 相良泰行編. -- 朝倉書店, 1999. -- (食の科学ライブラリー ; 1).
4254435215
5
食品の官能評価・鑑別演習 / 日本フードスペシャリスト協会編. -- 建帛社, 1999.
4767902266
 
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書誌事項
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