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巻書名	所蔵ID	受入年月日	配架場所	請求記号	返却予定日	所蔵資料種別	ステータス	予約数
	000798372	2019/08/07	新書	02 B   2105		図書	貸出可能	0

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書名	麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
書名カナ	メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカナ ショッカン・カオリ・ウマミ
著者名	山田昌治著
出版事項	東京 : 講談社, 2019.7
形態	238p : 挿図 ; 18cm
その他の標題	異なりｱｸｾｽタイトル : 麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感香りうまみ || メン ノ カガク : コナ ガ ウミダス ユタカ ナ ショッカン カオリ ウマミ
注記	参考文献: p232-234
シリーズ	ブルーバックス || ブルー バックス ; B-2105
リレーション	[書誌階層(上位:親)] : 1件( ブルーバックス )
巻冊次表示	巻書名 ISBN 書籍リンク 9784065167458
言語	jpn : 日本語
和洋区分	日本語資料
書誌番号	0000150933
NACSIS ID	BB28559626
著者名典拠	山田, 昌治(1953-)
分類	NDC8版 : 619.39 NDC9版 : 619.39 NDC10 : 619.39
件名	[普通件名] : BSH : 麵類 || メンルイ // K [普通件名] : BSH : 製麵 || セイメン // K