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巻書名	所蔵ID	受入年月日	配架場所	請求記号	返却予定日	所蔵資料種別	ステータス	予約数
	000773232	2018/04/03	新書	02 B   2051		図書	貸出可能	0

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書名	「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
書名カナ	「オイシサ」 ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ・アジワイ オ ウミダス ギジュツ
著者名	佐藤成美著
出版事項	東京 : 講談社, 2018.3
形態	238p : 挿図 ; 18cm
その他の標題	異なりｱｸｾｽタイトル : おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術 || オイシサ ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ アジワイ オ ウミダス ギジュツ
注記	参考文献: p234
シリーズ	ブルーバックス || ブルー バックス ; B-2051
リレーション	[書誌階層(上位:親)] : 1件( ブルーバックス )
巻冊次表示	巻書名 ISBN 書籍リンク 9784065020517
言語	jpn : 日本語
和洋区分	日本語資料
書誌番号	0000148533
NACSIS ID	BB25733385
著者名典拠	佐藤, 成美
分類	NDC8版 : 498.51 NDC9版 : 498.53 NDC9版 : 498.51
件名	[普通件名] : NDLSH : 食品化学 || ショクヒンカガク // K [普通件名] : NDLSH : 味覚 || ミカク // K [普通件名] : BSH : 食品 || ショクヒン // K [普通件名] : BSH : 味覚 || ミカク // K

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