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巻書名	所蔵ID	受入年月日	配架場所	請求記号	返却予定日	所蔵資料種別	ステータス	予約数
	000838474	2021/12/03	2階 和書	588.51 HA		図書	貸出可能	0

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書名	発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで
書名カナ	ハッコウ ショクヒン ノ レキシ : ビール、パン、ヨーグルト カラ サイシン カガク マデ
著者名	クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳
出版事項	東京 : 原書房, 2021.9
形態	264p : 挿図 ; 20cm
その他の標題	原タイトル : Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder 異なりｱｸｾｽタイトル : 発酵食品の歴史 : ビールパンヨーグルトから最新科学まで || ハッコウ ショクヒン ノ レキシ : ビール パン ヨーグルト カラ サイシン カガク マデ
注記	参考文献: p244-246
巻冊次表示	巻書名 ISBN 書籍リンク 9784562059515
言語	jpn : 日本語
和洋区分	日本語資料
書誌番号	0000155042
NACSIS ID	BC09962742
著者名典拠	井上, 廣美(1959-)
分類	NDC9版 : 588.51 NDC10 : 588.5 NDC10 : 588.51 国立国会図書館分類表 : PA411
件名	[普通件名] : BSH : 発酵食品 -- 歴史 || ハッコウショクヒン -- レキシ // K [普通件名] : NDLSH : 発酵食品 -- 歴史 || ハッコウショクヒン -- レキシ // K

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