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巻書名	所蔵ID	受入年月日	配架場所	請求記号	返却予定日	所蔵資料種別	ステータス	予約数
	000712644	2014/11/21	2階 和書	596   RI		図書	貸出可能	0

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書名	料理と栄養の科学 : 「おいしい!」を解き明かす : 100のコツと真実
書名カナ	リョウリ ト エイヨウ ノ カガク : オイシイ オ トキアカス : オイシイ オ トキアカス
著者名	渋川祥子, 牧野直子監修
出版事項	東京 : 新星出版社, [2014.9]
形態	231p : 挿図 ; 21cm
その他の標題	異なりｱｸｾｽタイトル : おいしいを解き明かす : 100のコツと真実 || オイシイ オ トキアカス : ヒャク ノ コツ ト シンジツ
注記	出版年はジャケットカバーによる 参考文献, 参考WEB: p231
巻冊次表示	巻書名 ISBN 書籍リンク 9784405092716
言語	jpn : 日本語
和洋区分	日本語資料
書誌番号	0000142184
NACSIS ID	BB16639965
著者名典拠	渋川, 祥子(1936-) 牧野, 直子
分類	NDC8版 : 596
件名	[普通件名] : NDLSH : 調理科学 || チョウリカガク // K [普通件名] : NDLSH : 栄養 || エイヨウ // K