| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
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| 1 | | 野菜の科学 / 高宮和彦編. -- 朝倉書店, 1993. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430353
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| 2 | | 海藻の科学 / 大石圭一編. -- 朝倉書店, 1993. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430345
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| 3 | | 大豆の科学 / 山内文男, 大久保一良編. -- 朝倉書店, 1992. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430337
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| 4 | | 魚の科学 / 阿部宏喜, 福家眞也編. -- 朝倉書店, 1994. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430361
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| 5 | | キノコの科学 / 菅原龍幸編. -- 朝倉書店, 1997. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430426
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| 6 | | 卵の科学 / 中村良編. -- 朝倉書店, 1998. -- (シリーズ《食品の科学》). | 425443071X
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| 7 | | 果実の科学 / 伊藤三郎編. -- 朝倉書店, 1991. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430329
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| 8 | | 米の科学 / 石谷孝佑, 大坪研一編. -- 朝倉書店, 1995. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430396
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| 9 | | 乳の科学 / 上野川修一編. -- 朝倉書店, 1996. -- (シリーズ《食品の科学》). | 425443040X
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| 10 | | 小麦の科学 / 長尾精一編. -- 朝倉書店, 1995. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430388
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| 11 | | 肉の科学 / 沖谷明紘編. -- 朝倉書店, 1996. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430418
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| 12 | | ゴマの科学 / 並木満夫, 小林貞作編. -- 朝倉書店, 1989. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430299
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| 13 | | 酢の科学 / 飴山實, 大塚滋編. -- 朝倉書店, 1990. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430302
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| 14 | | 茶の科学 / 村松敬一郎編. -- 朝倉書店, 1991. -- (シリーズ《食品の科学》). | 4254430310
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| 15 | | 酒の科学 / 吉澤淑編. -- 朝倉書店, 1995. -- (シリーズ《食品の科学》). | 425443037X
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| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
