| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
| 1 | | イネが語る日本と中国 : 交流の大河五〇〇〇年 / 佐藤洋一郎著. -- 農山漁村文化協会, 2003. -- (図説・中国文化百華 ; 004). | 4540030930
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| 2 | | DNAが語る稲作文明 : 起源と展開 / 佐藤洋一郎著. -- 日本放送出版協会, 1996. -- (NHKブックス ; 773). | 4140017732
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| 3 | | 「三内丸山遺跡」植物の世界 : DNA考古学の視点から / 佐藤洋一郎, 石川隆二共著. -- 裳華房, 2004. -- (ポピュラーサイエンス ; 265). | 4785387653
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| 4 | | 塩の文明誌 : 人と環境をめぐる5000年 / 佐藤洋一郎, 渡邉紹裕著. -- 日本放送出版協会, 2009. -- (NHKブックス ; 1134). | 9784140911341
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| 5 | | 知ろう食べよう世界の米 / 佐藤洋一郎著. -- 岩波書店, 2012. -- (岩波ジュニア新書 ; 720). | 9784005007202
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| 6 | | 食の人類史 : ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧 / 佐藤洋一郎著. -- 中央公論新社, 2016. -- (中公新書 ; 2367). | 9784121023674
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| 7 | | 稲と米の民族誌 : アジアの稲作景観を歩く / 佐藤洋一郎著. -- NHK出版, 2016. -- (NHKブックス ; 1242). | 9784140912423
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| 8 | | 農と食の新しい倫理 / 秋津元輝, 佐藤洋一郎, 竹之内裕文編著. -- 昭和堂, 2018. | 9784812217207
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| 9 | | 米の日本史 : 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで / 佐藤洋一郎著. -- 中央公論新社, 2020. -- (中公新書 ; 2579). | 9784121025791
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| 10 | | 京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 / 佐藤洋一郎著. -- 中央公論新社, 2022. -- (中公新書 ; 2721). | 9784121027214
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| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
