| 書影 | 書誌事項 | ISBN |
| 1 | | 栄養サポートチームQ&A : 患者ケアの基本は栄養管理から : チームで患者さんをサポート / 東海林徹, 山東勤弥監修・執筆 ; 倉本敬二 [ほか] 編集・執筆. -- じほう, 2007. | 9784840737609
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| 2 | | 臨床栄養治療の実践 / 栢下淳 [ほか] 編 ; 基礎編, 病態別編. -- 金原出版, 2008. | 9784307701914
9784307701921
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| 3 | | レジデントのための栄養管理基本マニュアル : NSTディレクターになるための必読書 / 山東勤弥 [ほか] 編. -- 文光堂, 2008. | 9784830660337
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| 4 | | 肝・胆・膵・腎の疾患 / 山東勤弥, 保木昌徳, 雨海照祥編. -- 文光堂, 2009. -- (NSTのための臨床栄養ブックレット ; 1 . 疾患・病態別栄養管理の実際||シッカン ビョウタイベツ エイヨウ カンリ ノ ジッサイ). | 9784830660504
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| 5 | | 消化管の疾患 / 山東勤弥, 保木昌徳, 雨海照祥編. -- 文光堂, 2009. -- (NSTのための臨床栄養ブックレット ; 2 . 疾患・病態別栄養管理の実際||シッカン ビョウタイベツ エイヨウ カンリ ノ ジッサイ). | 9784830660511
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| 6 | | 生活習慣病 (メタボリックシンドローム) / 山東勤弥, 保木昌徳, 雨海照祥編 ; 柏木厚典 [ほか] 執筆. -- 文光堂, 2009. -- (NSTのための臨床栄養ブックレット ; 3 . 疾患・病態別栄養管理の実際||シッカン ビョウタイベツ エイヨウ カンリ ノ ジッサイ). | 9784830660528
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| 7 | | 呼吸・循環系の疾患 / 山東勤弥, 保木昌徳, 雨海照祥編. -- 文光堂, 2009. -- (NSTのための臨床栄養ブックレット ; 4 . 疾患・病態別栄養管理の実際||シッカン ビョウタイベツ エイヨウ カンリ ノ ジッサイ). | 9784830660535
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| 8 | | 中心静脈栄養実践マニュアル / 山東勤弥, 保木昌徳著. -- 文光堂, 2007. | 9784830613654
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| 9 | | 輸液・栄養療法レクチャー これでわかる!もう怖くない! : 処方から学ぶmust/must not / 山東勤弥著. -- 文光堂, 2012. | 9784830660610
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